Rețete

Cum se prepară somonul la grătar cu sos Béarnaise

Somonul este un pește gras, dar grăsimea sa, datorită cantității mari de acizi omega 3 pe care le conține, reprezintă o valoare adăugată pentru sănătate, deoarece organismul nostru nu este în măsură să producă acești acizi care au efecte benefice asupra inimii și pentru a întări sistemul imunitar. Carnea este bogată și în vitaminele A și D și fosfor, esențială pentru buna funcționare a neuronilor.

Ingrediente mici de dificultate:
  • 2 linguri de somon de 150 gr. fiecare dintre ele
  • 3 gălbenușuri de ou
  • 175gr. de unt
  • Câteva picături de suc de lămâie
  • 1 pahar de oțet de cidru
  • Uleiul de măsline
  • Sare, patrunjel tocat
  • piper
  • Estragon (proaspăt sau uscat)
Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Rețete de pește la grătar Pași de urmat pentru a face această rețetă: 1

Pentru a pregăti la somon la gratar Cu sosul Béarnaise, urmați acești pași: Puneți o cratiță la foc mediu cu oțet și tarhangă tocată pe gust. Lăsați-o să se reducă aproape complet. Book.

2

Transferați untul într-un bol, acoperiți cu folie de masă din plastic și topiți-l în cuptorul cu microunde la temperatură minimă. Îndepărtați serul care sa format mai sus și rezervați-l.

3

Se toarnă gălbenușele cu vin alb într-un alt bol. Puneți acest castron într-o cratiță cu puțină apă. Puneți focul și bateți puternic până când gălbenușele sunt montate. Scoateți din căldură și adăugați treptat untul în timp ce amestecați. Salpimentar și adăugați reducerea oțetului de tarhon rezervat, câteva picături de suc de lămâie și patrunjel.

4

Salpimentar coapsele de somon. Se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei (mai întâi cu pielea în sus și apoi cu cealaltă parte).

5

Serviți somonul cu sosul în jurul valorii. Decorați cu pătrunjel și cristale de sare.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se prepară somonul la grătar cu sos Béarnaise, vă recomandăm să intrați în categoria Rețete.

sfaturi
  • Este esențial să clarificați untul pentru a obține un bun sos Béarnaise. Se obține cu ușurință prin topirea în cuptorul cu microunde și apoi lăsându-l să stea astfel încât serul să se descompună. Când îl utilizați, luați cu grijă grăsimea care va fi lăsată în partea superioară și aruncați serul.