Rețete

Cum se fac cookie-urile crocante

Efectuarea cookie-urilor poate fi o experiență distractivă și o modalitate de integrare a întregii familii în bucătărie, mai ales atunci când există copii în casă. În mod obișnuit, avem tendința de a pregăti rețetele care au trecut de la familie la familie, deși uneori doresc să facă alte tipuri de cookie-uri sau să inoveze în cele despre care se știe că le adaptează mai mult gustului personal. Sunt cazuri în care este obișnuit ca cookie-urile să nu iasă destul de bine, în special, de câteva ori, lăsând puțin crocante. În consecință, constatăm că avem cookie-uri prea grele sau prea moi. În mod normal, acest lucru se întâmplă din cauza unei probleme din rețetă, deși nu este singurul motiv din spatele acestuia.

Din, vom explica modul de a face cookie-urile crocante, oferind cheile principale, care pot fi aplicate oricărei rețete. Astfel, nu va exista un cookie care să vă reziste.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum să faceți cookie-urile să nu fie greu

Ingrediente pentru a face cookie-urile crocante

Pentru ce cookie-urile sunt crocante Este important să se acorde atenție ingredientelor. Și, în funcție de rețetă și de sumele care urmează să fie utilizate, cookie-urile vor fi crocante de la sine, sau vor fi mai moi și cu o textura mai asemănătoare cu cea a unui tort.

În orice caz, există câteva trucuri sau modificări ale ingrediente originale de reteta, care pot ajuta la transformarea cookie-urilor în crocante:

  • făină: Tipul de făină utilizat pentru a face cookie-urile influențează foarte mult rezultatul final. De exemplu, toate cele care nu conțin gluten sau conțin puțin, precum și cele cu proteine ​​scăzute, absorb mai puțină apă. În consecință, aluatul și apoi cookie-ul sunt mai moi. Dimpotrivă, făinele normale fac ca prăjiturile să fie mai crocante, ca făina de grâu integral, care, de asemenea, tinde să fie prăjită mai mult la exterior.
  • Amidon de porumb: Unele rețete sunt făcute cu amidon de porumb, care este de obicei combinat cu făină. Este important să nu puneți prea multe din acest produs deoarece tinde să înmoaie cookie-urile. Ca ghid, putem spune că amidonul de porumb nu ar trebui să depășească niciodată un sfert din cantitatea totală de făină și amidon de porumb, astfel încât prăjiturile să fie crocante.
  • zahăr: Uneori, pentru ca desertul să fie mai sănătos, zahărul brun are tendința de a fi pus pe. Cu toate acestea, acest produs nu ajută la a face cookie-urile crocante. Este mai bine să se utilizeze zahăr alb sau într-o proporție în care acest tip de zahăr este majoritatea.

Ajută untul să facă cookie-urile crocante sau mai moi?

Untul este unul dintre ingredientele care, de obicei, nu lipsesc în rețetele cookie. Cu toate acestea, datorită utilizării sale, trebuie acordată o atenție deosebită deoarece este atât de rău să nu se atingă cantitatea (aluatul nu se va lega bine și nu se vor face miezuri), cum ar fi punerea unui lot (cookie-ul va fi prea moale).

În general untul face mai dulci Acesta este motivul pentru care prăjiturile cu unt se rup ușor și au acea textură moale, așa că este întotdeauna necesar să puneți cantitatea exactă indicată în rețetă.

De fapt, nu este un ingredient care să vă permită să experimentați cu cantitatea, dar nici să o înlocuiți - dacă nu aveți o intoleranță sau o problemă similară - deoarece grăsimea pe care o conține este absolut necesară pentru a da textura cookie-ului.

Sfaturi pentru copt cookie-uri și crocante

corectă de coacere a cookie-urilor Este o altă cheie pentru ca cookie-urile să fie crocante. Pe lângă respectarea timpului și a temperaturii cuptorului indicat în rețetă, este important ca acestea să se răcească bine după ce au fost coapte complet.

  • Scoateți tava din cuptor și lăsați-le să se răcească în cuptorul cu două sau trei minute.
  • După aceea, luați rackul pentru cuptor și plasați cookie-urile una câte una, astfel încât acestea să fie bine distanțate între ele. Acolo, ar trebui să le aveți până când sunt complet reci și întăriți deoarece, în mod normal, ele sunt, de obicei, moi chiar după ce le scoateți din cuptor dacă sunt lăsați rău plasați, de exemplu fără ventilare și atingându-vă unul pe celălalt.

În plus, dacă mai preferați cele mai crocante "cookie-uri", un alt truc este de a le pregăti cu câteva zile înainte de consum, deoarece, pe măsură ce trece zilele, devin mai greu. Desigur, aveți grijă cât timp este nevoie să le mâncați pentru că nu poartă conservanți.

Cu aceste sfaturi modul de a face cookie-urile crocante pe care vi-l oferim de atunci, sperăm că v-am ajutat să gustați mai gustoase și pe placul vostru. Vă recomandăm întotdeauna să alegeți ingrediente de calitate și să urmați toți pașii indicați în rețetă.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se fac cookie-urile crocante, vă recomandăm să intrați în categoria Rețete.

Video: Fursecuri cu ciocolata Americani. Classic Chocolate Chip Cookies. Reteta. Katy's Food (Decembrie 2019).