Rețete

13 tulpini comestibile

Gastronomia vă permite să introduceți mai multe combinații de alimente și să introduceți produse noi în rețete. Și, de fiecare dată, există cunoștințe despre mai multe plante care sunt comestibile, precum și părțile lor care sunt, deoarece există rădăcini, frunze, tulpini și flori comestibile. De exemplu, există o mulțime de tulpini pe care le consumăm și, uneori, nici măcar nu le dăm seama. Unele dintre ele sunt foarte populare deoarece au fost folosite în bucătărie și în multe rețete pentru o lungă perioadă de timp, deși altele pot fi mai puțin cunoscute.

De la, să vorbim 13 tulpini comestibile, pe care le puteți încorpora în rețete fără probleme, deoarece sunt foarte bogate și ușor de pregătit. În unele cazuri, nici măcar nu trebuie să le gătești pentru că le găsiți ambalate și trebuie doar să deschideți cutia sau magazinul pe care le cumpărați la magazin sau supermarket, deci luați aminte de aceste tulpini care sunt consumate.

De asemenea, vă recomandăm: 43 tipuri de flori comestibile

13 tulpini comestibile - lista de nume și caracteristici

În bucătărie și în rețete nu este neobișnuit să găsim tulpini care sunt consumate, deși uneori nu sunt indicate de acest nume deoarece sunt considerate legume și chiar legume. De fapt, este obișnuit să găsim în rețete utilizarea unor termeni mai generici, cum ar fi legume din semințe comestibile. Și care sunt unele dintre ele?

  • sparanghel: această plantă aparține genului aspargus și este foarte frecventă în întreaga Europă, precum și în zonele din Africa și Asia de Vest. În imaginea de copertă a acestui articol vedem sparanghel alb, dar sparanghelul verde sau sălbatic este, de asemenea, tulpini comestibile. Aici explicăm modul de gătire a sparanghelului.
  • Sugarcane: zahărul este, de asemenea, parte din grupul de tulpini utilizate în bucătărie. Partea comestibilă este tulpina internă în care, tocmai, se află sucul care este sursa zahărului.
  • bambus: Deși această plantă este folosită ca ornamentală sau pentru construcții, adevărul este că tulpinile sale sunt consumate, deși numai mugurii tineri și în curs de dezvoltare sunt potriviți pentru consum. Afla aici toate marile proprietati ale bambusului pentru sanatate.
  • Echalote: În interiorul legumelor comestibile legumele sunt șoimul, care este din familia cepei și a prazului de usturoi. Ce mănânci sunt frunzele cu un pic de tulpină.
  • rubarbă: Talpenele comestibile ale acestei plante sunt roșii sau verzi și pot fi consumate crude sau fierte cu zahăr, care este cea mai obișnuită metodă de a le prepara. Trebuie să fii atent cu frunzele pentru că sunt toxice.
  • gulie: Această plantă aparține familiei muștarului. Este o altă tulpină care este mâncată, fiind capabilă să le ia prime sau fierte. Desigur, mâncați numai tulpina de bază care este în formă de sferă.
  • ridiche: O altă tulpină care este comestibilă este ridichea, care este consumată în întregime, de obicei brută, fiind folosită pe scară largă pentru salate.
  • telina: cunoscută și sub numele de célery, este una dintre cele mai lungi și mai fibroase tulpini comestibile. În plus, are avantajul că poate fi consumată în întregime, inclusiv frunzele pe care le are în partea de sus.
  • Canela: Deși suntem obișnuiți să-l vedem în pudră, adevărul este că scorțișoara este o tulpină. În mod specific, este obținut din specii de lemn din genul Cinnamomun, care apar tulpinile sale atunci când scoate sau scoate scoarta. De obicei, este folosit ca condiment.
  • Chard: Chard este una dintre legumele legumelor comestibile. Deși puteți mânca frunzele sale verzi, există mulți oameni care vor doar să mănânce penca, adică stema albă.
  • Limba mielului: Această plantă este o altă legume comestibile. Are o formă foarte asemănătoare cu șurubul, deși frunzele sale au fire de păr mici și penca este verde și mai îngustă.
  • Palmito: Aceste tulpini sunt extrase din muguri de diferite specii de palmieri, cum ar fi copacul de nucă de cocos. Este un produs care, mai presus de toate, este consumat pe scară largă în zonele din America de Sud.
  • prazul: Această legumă are, de asemenea, o tulpină comestibilă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ceapa lunga. De fapt, este foarte asemănător cu ea, deși cu un gust ușor mai blând.

Cele mai folosite tulpini comestibile din bucătărie

Deși există multe tulpini care sunt consumate, adevărul este că nu toate sunt folosite în mod egal în bucătărie, cel puțin în dieta mediteraneană binecunoscută. În plus, nu toată lumea are aceleași proprietăți nutriționale și nici nu este recomandat să le consumați frecvent din cauza conținutului ridicat al acestora, de exemplu în zaharuri, cum este cazul trestiei de zahăr. Deci, acestea sunt tulpini care sunt cel mai frecvent utilizate în gătit:

  • sparanghel: Acestea sunt una dintre cele mai bune tulpini comestibile, fiind, de asemenea, recomandat în multe diete să-și piardă și să mențină greutatea deoarece au calorii reduse și sunt în mare parte formate din apă. Ele sunt, de asemenea, potrivite pentru persoanele hipertensive datorită nivelului lor scăzut de sodiu. Dar, în afară de acestea, au și alte beneficii, cum ar fi, de exemplu, conținutul ridicat de vitamina B6, precum și mineralele precum calciu, zinc și magneziu. Desigur, nu uitați că este o mare sursă naturală de fibre.
  • telina: În această listă de tulpini care sunt consumate, țelina nu poate lipsi, deoarece este una dintre cele mai benefice pentru organism. Ca si sparanghelul, au un continut foarte mare de apa, fiind ideale pentru pierderea in greutate si pentru a evita retentia de lichide, fiind un diuretic natural perfect. Este, de asemenea, o sursă de vitamina B1 și B2, precum și colina, tirozina, asparagina și glutamina, care sunt necesare pentru sistemul nervos și muscular.
  • Chard: În cadrul legumelor de legume comestibile, unul dintre cele mai populare este chard, care este, de asemenea, un aliment foarte complet. De exemplu, este bogat în aminoacizi cum ar fi izoleucina, arginina și glutamina. Este, de asemenea, o sursă de vitamine cum ar fi B, C, E și K, precum și minerale precum calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu și zinc, printre altele. În această rețetă ne explicăm cum să preparăm carnea cu năut, una dintre cele mai tipice feluri de mâncare din bucătăria spaniolă în care este folosită această tulpină și aceste leguminoase bine-cunoscute, împreună cu mai multe ingrediente care o fac o farfurie foarte completă și delicioasă.
  • prazul: Această tulpină comestibilă are, de asemenea, un procent ridicat de apă, fiind la rândul ei foarte diuretic. Cu toate acestea, conține și proteine, vitamine (B, C, E și K) și minerale precum calciu, fier, magneziu și mangan.

Rețete cu tulpini comestibile - idei

tulpini utilizate în bucătăriegăsit în mod normal în salatele, deși există multe alte opțiuni, în funcție de tulpina comestibilă pe care doriți să o consumați. De exemplu, sparanghelul este de obicei pregătit în salată, deși sunt delicioase dacă se face o supă sau se consumă și se servesc în principal cu carne.

Rungul, între timp, este un tulpină care tinde să fie pregătită ca fructe, gem și salate, dar are multiple utilizări în produse de patiserie și gătit cu zahăr pentru a face plăcinte și fărâmițate. O altă tulpină care se mănâncă folosită într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi ciorbe, creme și fărâmițate, este prazul. De exemplu, în această rețetă veți vedea Cum se face crema de praz cu ușurință. În schimb, telina poate fi folosită în tocană și nu numai supă, supe și creme Dacă vă place cremele, în afară de praz, vă recomandăm să încercați această altă tulpină cu această rețetă pe Cum se face crema de țelină.

Planta de ceapă, de exemplu, are multe utilizări ca și condiment sau pentru a fi folosită în îmbrăcarea unor murături cum ar fi măslinele sau cornișoarele murate.

Sunt câteva opțiuni pentru cum poți încorporați tulpinile care sunt consumate în bucătărie. Deoarece, sperăm că v-am ajutat să aflați mai multe despre aceste 12 tulpini comestibile, astfel încât să le puteți folosi în rețetele dvs. preferate.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu 13 tulpini comestibileVă recomandăm să introduceți categoria Food and Drink.

Video: Big Boletus ne prezintă câteva ciuperci periculoase otrăvitoare (Decembrie 2019).