Rețete

Cum se prepară mozzarella de casă

Vrei să te bucuri de o mozzarella delicioasă făcută cu propriile mâini? la faceți mozzarella de casă laptele se încălzește cu puțin acid citric (nu este atât de dificil pe cât sună), se adaugă coșa pentru a separa laptele cojit și zerul, se încălzește din nou, se frământă și apoi aveți mozzarella. Practic este magie. În acest articol vă vom arăta cum se face mozzarella de casă astfel încât să vă puteți bucura de acest deliciu italian gătit cu propriile mâini. Îndrăznești să o încerci?

Ingrediente cu dificultate medie:
  • 1¼ cană de apă
  • 1½ linguriță de acid citric
  • ¼ de tabletă pentru cheie
  • ¼ linguriță de coș lichid
  • 3 litri de lapte
  • 1 linguriță sare
Ați putea fi, de asemenea, interesat: Cum se prepară brânză de casă Pași de urmat pentru a face această rețetă: 1

Vom începe cu rețeta de mozzarella de casă măsurând 1 cană de apă. Se adaugă acid citric până la dizolvarea. Măsurați 1/4 cană de apă într-un recipient separat. Adăugați coadă până se dizolvă.

2

Turnați laptele într-un vas. Adăugați soluție de acid citric. Reglați căldura la medie-înaltă și focul, amestecând ușor.

3

Scoateți vasul de pe foc și adăugați soluția de coșuri agitând. Numără până la 30. Opriți amestecarea, acoperiți vasul și lăsați să stea 5 minute.

4

După cinci minute, laptele ar trebui să arate și se simte moale. Dacă este încă foarte lichid, acoperiți vasul și lăsați să stea cinci minute. Odată ce laptele este stabilit, cașul este tăiat uniform: trebuie să faceți mai multe tăieri paralele vertical prin caș și apoi mai multe tăieturi paralele pe orizontală, creând o plasă ca model. Asigurați-vă că cuțitul ajunge până la fundul vasului. Pune vasul înapoi în bucătărie căldură medie și încălzește cașul. Amestecați încet pe măsură ce cașul se încălzește, dar încercați să nu le separați prea mult. Ciorba în timp este grupată și separată mai complet de zerul galben.

5

Scoateți vasul de pe foc și continuați să agitați ușor încă 5 minute.

Separați cașul de zer. Transferați cașul într-un recipient sigur cu microunde cu lingura pliată.

Luați cașul la cuptor cu microunde timp de 1 minut. Drenați serul. Îndoiți cașul de ele de mai multe ori. În acest moment, cașul va rămâne foarte slab.

Încălziți cașul încă 30 de secunde în cuptorul cu microunde și verificați temperatura internă. Dacă temperatura este ridicată, continuați întinderea cașului. Dacă nu, continuați în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până când temperatura crește.

Se presară sare peste brânză și zdrobiți cu degetele pentru a încorpora. Cu ambele mâini, întindeți și pliați cașul în mod repetat. Va începe să se afirme și să devină strălucitor. Când se întâmplă acest lucru, sunteți gata să modelați mozzarella. Creați o minge mare sau două bile mai mici. Încercați să nu suprasolicitați mozzarella.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se prepară mozzarella de casăVă recomandăm să intrați în categoria noastră de alimente și băuturi.

sfaturi
  • Mozzarella poate fi folosită imediat sau păstrată la frigider timp de o săptămână.
  • Pentru a pune la frigider, așezați mozzarella într-un bol mic. Amestecați o linguriță de sare într-o cană de zer rece și turnați acest lucru peste mozzarella.
  • Mozzarella de casă se păstrează mai puțin decât supermarketul, așa că ar trebui să o acoperi întotdeauna cu plastic clar.